Les boulangeries industrielles consomment d'importantes quantités d'eau pour la fabrication de pâte et le nettoyage des équipements, le Nettoyage en Place (NEP) pouvant représenter jusqu'à 50 % de leur consommation d'eau. La concentration de la charge organique dans les eaux usées dépend du type de produit fabriqué : la production de pain entraîne des eaux usées plus diluées, tandis que celle de gâteaux, nécessitant des ingrédients plus riches, produit des eaux usées à concentration plus élevée.

Les eaux usées issues de la boulangerie industrielle sont souvent déficientes en nutriments, limitant l'efficacité du traitement biologique. L'ajout de nutriments est nécessaire pour améliorer les résultats. La présence de graisses ralentit également l'oxygénation et la décomposition de la matière organique. Un prétraitement par la
technologie DAF KROFTA® diminue efficacement les matières grasses et lessolides en suspension jusqu'à 90%. Ensuite, la technologie aérobie LUCAS® assure la production d'un effluent de haute qualité, prêt à être rejeté dans l'environnement sans aucun risque.

Une option plus avantageuse consiste à exploiter les taux élevés en matières organiques, de graisses, d'huiles et de solides en suspension dans les eaux usées. Grâçe à nos solutions anaérobies BIOTIM®, nous diminuons le volume des boues tout en produisant du biogaz, source d'énergie verte qui permet de baisser les coûts énergétiques. L'eau traitée peut être rejetée directement, tandis qu'un traitement aérobie complémentaire peut éliminer jusqu'à 99 % de la matière organique restante.

Notre système AQUALITY® de recupération des effluents minimise la consommation d'eau en réintégrant les eaux traitées dans le processus de production, favorisant ainsi l'économie d'eau.